Üks populaarsemaid kevadisi maitsetaimi. Mitmeaastane sibultaim. Lehtedel on väga tugev küüslaugulõhn ja -maitse. Noori lehti kasutatakse enne õitsemist, sest just siis on need kõige mahlasemad. Karulauk on suurepärane meetaim. Ei talu happelisi muldasid. Oma raviomadustelt on küüslaugu järel teisel kohal. Lehed sisaldavad 10-15 korda rohkem C vitamiini kui sidrunis, tõeline vitamiinipomm.